Ibiza es sinónimo de gastronomía exquisita, de productos de calidad y de cocina de cercanía. Este refugio mediterráneo conserva toda la esencia del mar y de la tierra, del pescado y de la huerta, dando prioridad a productos de primera calidad para poder ofrecer platos excepcionales.
Es característica de la cocina ibicenca su naturaleza marítima, con una gran variedad de platos de pescado, pero también de carne y hortalizas. No puedes dejar de probar el típico bullit de peix, el flaó, el atún a la ibicenca o la ensalada payesa, entre muchos otros platos.
La ciudad de Ibiza alberga numerosos restaurantes que, con sus aromas y sabores, te mostrarán lo más parecido a un paraíso en la tierra. Te proponemos 5 de los mejores restaurantes de Ibiza ciudad, para que saborees la isla, bocado a bocado, y descubras cuáles son sus raíces gastronómicas.
Sa Cova, restaurante con vistas a las murallas de Dalt Vila
Detrás del antiguo mercado, en el centro histórico de la ciudad de Ibiza, encontrarás este restaurante, integrado en una típica cueva natural y cuya terraza ofrece unas bonitas vistas al casco antiguo.
Nicolas Blasco y Cyril Claudel lo abrieron en el año 2015, y de la mano de su chef, Begoña Arizmendi, se creó un menú sencillo que cuenta con la esencia mediterránea como base, contrastando a su vez con las técnicas más vanguardistas. Podrás degustar platos como la ensalada de endivias y roquefort, el rodaballo a la meuniere y la ensalada de hinojo o el arroz meloso de gambas. ¡Deliciosos!
S’Ametller, cocina mediterránea y servicio inmejorable
S’Ametller es un restaurante de ambiente minimalista, muy reconocido en la ciudad de Ibiza, tanto por la calidad de su gastronomía como por el trato y servicio impecables. A sus propietarios les encanta explicar de dónde proceden sus productos, así como el proceso de elaboración de sus platos.
El restaurante se ubica en una calle céntrica de la ciudad, justo detrás del centro cultural Can Ventosa. Sus propietarios son la chef Marga Orell y el maitre Joan Ferrer, un equipo inseparable que resulta ser la conjunción perfecta para que el engranaje funcione.
Su carta va cambiando según lo hacen los productos de temporada. Se caracteriza por platos típicos de la cocina mediterránea, a los que añaden grandes dosis de creatividad. Los huevos rotos con verduras, el bacalao confitado o el cous cous de frutos secos son algunos de ellos. Cabe destacar que en sus platos incluyen productos del huerto que ellos mismos cultivan con todo el cariño.
Mar a Vila, restaurante para sorprender
Mar a Vila, situado en pleno centro histórico de la ciudad de Ibiza, es la apuesta de Pablo del Castillo, un joven siempre vinculado a la gastronomía y con un extenso aprendizaje.
El restaurante ofrece una carta extensa y variada, aunque también existe la opción de degustar un menú diario de lunes a viernes. Quizás, lo más destacado es la forma original que tienen de emplatar y presentar sus platos. Por ello, es el restaurante perfecto si lo que quieres es provocar el «efecto sorpresa» en tu acompañante.
Aquí encontrarás platos mediterráneos, así como pinchos y tapas de autor. Algunas de sus propuestas son el salmón glaseado, las sardinas guisadas o la ventresca de atún.
Restaurante Sa Nansa: mariscos, pescados y arroces
Sa Nansa es un restaurante típicamente ibicenco, especializado en arroces, pescados y mariscos. Es uno de los mejores restaurantes de Ibiza en los que degustar el conocido bullit de peix u otros platos como la langosta ibicenca, la salmorra, la parrillada de pescado o el bogavante a la plancha. Sin olvidar sus increíbles paellas de pescado y marisco, arroces y fideuás.
Sus productos son frescos y es importante destacar que cuentan con huerta propia, cuyas verduras y hortalizas incluyen en muchos de sus platos.
Es Mercat, productos de proximidad de excelente calidad
Es Mercat está considerado como uno de los mejores restaurantes de Ibiza ciudad, con productos locales y de calidad. Sus platos son el reflejo de una filosofía de vida particular. La pasión, el disfrutar de las pequeñas cosas, del valor de cada detalle… Por ello apuestan por productos de proximidad, de kilómetro 0, frescos, de temporada… Y el resultado no puede ser otro que una cocina exquisita que pondrá a prueba a los más exigentes paladares.
Entre sus platos destaca la coca de berenjenas asadas con anchoas, la burrata de búfala con productos de temporada o el tartar de corvina salvaje del mediterráneo, entre otros.
Lo encontrarás en pleno corazón de la ciudad de Ibiza, entre las calles de San Cristofol y Bisbe Abad y Lasierra.
Estos 5 restaurantes son solo una muestra de la oferta gastronómica de la ciudad de Ibiza. También destacan el restaurante Sa Vida, la Torreta, Re Art o el Roto Club Ibiza, entre otras propuestas únicas, perfectas para descubrir y saborear Ibiza.
¿Cuáles son tus preferidos?
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